Yuca fresca
₡1500.00
Disfruta de la yuca fresca, perfecta para preparar deliciosos platos tradicionales, fritos o hervidos. Rica en fibra, vitaminas y energía. Ideal para acompañar tus comidas o como base para recetas típicas costarricenses. Producto 100% natural, cosechado localmente.
La yuca (también conocida como mandioca o cassava) es un alimento muy energético y accesible. Sus principales beneficios son:
Alta fuente de energía: Rica en carbohidratos complejos, ideal para personas activas o con alta demanda física.
Libre de gluten: Perfecta para personas con intolerancia al gluten o celiaquía.
Fácil digestión: Su almidón es suave para el sistema digestivo.
Aporta vitaminas y minerales: Especialmente vitamina C, potasio y algunas del complejo B.
Buena para la piel y sistema inmune: Gracias a sus antioxidantes naturales.
Versátil en dietas económicas: Es un alimento accesible y rendidor, muy útil en alimentación institucional o comunitaria.e usa para producir harina de yuca.
⚠️ Importante
La yuca nunca debe consumirse cruda, ya que contiene compuestos naturales que pueden ser tóxicos si no se cocinan adecuadamente. Siempre debe pelarse y cocinarse bien.
La yuca es delicada una vez cosechada, por lo que su correcta conservación es clave:
Fresca (sin pelar):
Mantener en lugar fresco, seco y ventilado.
Consumir en pocos días (2–3 días máximo).
En refrigeración:
Pelada y cubierta en agua (cambiar el agua diariamente).
Puede durar hasta 5–7 días.
Congelada:
Pelar, cortar y blanquear (hervir unos minutos).
Luego congelar; puede durar varios meses.
Evitar:
Exposición prolongada al aire (se oxida y endurece).
Consumir si presenta manchas negras o mal olor.
La yuca es extremadamente versátil en la cocina:
Hervida: Acompañamiento clásico (similar a la papa).
Frita: Muy popular como “yuca frita” o chips.
En puré: Sustituto del puré de papa.
Harina de yuca: Para panadería sin gluten (pan de yuca, tortillas, etc.).
Casabe: Pan tradicional elaborado a partir de yuca.
Sopas y guisos: Aporta textura y espesor.
Información nutricional (por 100 g aprox.)
Nutriente | Cantidad aproximada |
|---|---|
Energía | 160 kcal |
Carbohidratos | 38 g |
Proteínas | 1.4 g |
Grasas | 0.3 g |
Fibra | 1.8 g |
Vitamina C | 20 mg |
Potasio | 270 mg |
Notas importantes:
Es baja en proteína, por lo que conviene combinarla con otras fuentes (frijoles, carne, huevo).
Debe cocinarse bien antes de consumir, ya que cruda puede contener compuestos tóxicos naturales.