Hinojo fresco

El hinojo es una planta muy completa tanto en cocina como en salud:

Digestivo natural

• Ayuda a reducir gases, hinchazón y cólicos.

• Favorece la digestión después de comidas pesadas.

Propiedades antiinflamatorias

• Contiene compuestos como el anetol que ayudan a disminuir inflamación.

Rico en antioxidantes

• Protege las células del daño oxidativo.

Apoyo al sistema respiratorio

• Tradicionalmente se usa en infusiones para aliviar tos y congestión leve.

Regulación hormonal ligera

• Puede ayudar a aliviar molestias menstruales (uso tradicional).

Salud cardiovascular

En refrigeración (recomendado)

• Guardar en bolsa plástica o recipiente hermético.

• Dura entre 5 a 7 días.

Separar partes

• Bulbo: conservar en la parte baja del refrigerador.

• Hojas: se pueden usar como hierba fresca, tipo eneldo.

Congelación

• Se puede congelar (preferiblemente blanqueado).

• Puede perder textura, pero mantiene sabor para sopas.

Consejo práctico

• No lavarlo antes de guardar (evita humedad y deterioro).

En cocina

• Crudo: en ensaladas (sabor fresco y anisado).

• Cocido: al horno, salteado o en sopas.

• Acompañamiento: ideal con pescado y mariscos.

Infusiones

• Semillas usadas para preparar té digestivo.

Condimento

• Semillas como especia en panadería o carnes.

Uso funcional

• En jugos verdes o detox por su efecto digestivo.

Información nutricional (aprox. por 100 g)

Valores principales:

• Calorías: 31 kcal

• Agua: ~90%

• Carbohidratos: 7.3 g

• Fibra: 3.1 g

• Proteína: 1.2 g

• Grasas: 0.2 g

Vitaminas:

• Vitamina C

• Vitamina A

• Folato (B9)

Minerales:

• Potasio

• Calcio

• Magnesio

• Hierro (en menor cantidad)