Espinaca fresca

La espinaca es uno de los vegetales más completos nutricionalmente. Sus principales beneficios son:

• Alta en hierro: ayuda a prevenir la anemia y mejora la oxigenación del cuerpo.

• Rica en antioxidantes: contiene vitamina C, vitamina E y betacarotenos que combaten el envejecimiento celular.

• Fortalece el sistema inmunológico: gracias a su contenido en vitaminas A y C.

• Salud visual: aporta luteína y zeaxantina, que protegen la vista.

• Mejora la digestión: por su alto contenido de fibra.

• Salud cardiovascular: ayuda a controlar la presión arterial por su contenido de potasio.

• Apoya la salud ósea: contiene vitamina K, esencial para los huesos

Para mantener la espinaca fresca por más tiempo:

• Refrigeración:

  • Guardar en bolsa plástica o recipiente hermético.

  • Colocar papel absorbente para evitar humedad excesiva.

• No lavar antes de guardar: lavar solo antes de consumir.

• Duración: puede durar entre 5 y 7 días en refrigeración.

• Congelación:

  • Blanquear (hervir brevemente y enfriar) antes de congelar.

  • Ideal para uso en sopas o guisos.

La espinaca es muy versátil en la cocina:

• En crudo:

  • Ensaladas

  • Batidos verdes

• Cocinada:

  • Sopas y cremas

  • Tortillas y omelettes

  • Salteados con ajo

• Como ingrediente adicional:

  • En pastas, arroz o lasañas

  • Rellenos (empanadas, canelones)

Información Nutricional (por 100 g aprox.)

• Calorías: 23 kcal

• Proteínas: 2.9 g

• Carbohidratos: 3.6 g

• Fibra: 2.2 g

• Grasas: 0.4 g

Vitaminas:

• Vitamina A: alta

• Vitamina C: alta

• Vitamina K: muy alta

• Ácido fólico (B9): importante

Minerales:

• Hierro

• Calcio

• Magnesio

• Potasio